Los estudiantes de sexto año de la modalidad técnico químico realizaron, dentro de la materia de química industrial alimenticia, distintas pruebas para la identificación de hidratos de carbono. Les fueron entregadas 4 muestras incógnitas y debían identificar mediante una marcha de ensayos preestablecida de qué tipo de azúcares se trataban.
Los ensayos realizados fueron:
_ Prueba de Barfoed.
_ Prueba de Seliwanoff
_ Prueba con el reactivo de Fehling
_ Prueba de Lugol
_ Prueba de Molish
La práctica estuvo a cargo de la Bioquímica Maria Paula Mauti.
